Почти идеальный средиземноморский климат для многих сортов. Прохлады добавляет холодное антарктическое течение Benguela, которое омывает западное побережье Атлантики. Основные осадки выпадают в зимние месяцы, западные ветры, преобладающие в зимний период, смягчают климат. Чем дальше на юг и запад и ближе к морю – тем больше прохлады и влаги. Кроме того, горы играют роль «воронки» для знаменитых мощных юго-восточных ветров, которые способны уберечь от гнили и милдью, но могут побить молодые лозы.
Отвесные горы высятся вблизи берега, почти европейская по характеру страны, чей климат можно определить, как средиземноморский. Долгое, в основном солнечное лето с высокой интенсивностью света и мягкой, но влажной зимой, которая господствует с мая по сентябрь, определяет благоприятные условия для виноделия. Там где ощутимы влияния океана, - часто даже продвигающиеся в глубь страны на сотню километров, - чуть ли ни с ежедневной регулярностью появляются толстые слои облаков, которые регулируют самые высокие температуры и одновременно заботятся об относительно прохладных ночах и о достаточно долгом периоде созревания. Иногда приходит так называемый Капдоктор, обрушивающаяся с юго-востока буря, которая может причинить виноградникам огромный ущерб. Все же климат лучших, расположенных поблизости от берега, областей возделывания очень переменчив, и условия не всегда такие идеальные, как желали бы производители вина.
Читать о ЮАР в Энциклопедии вин
