Франция, страна, установившая международные стандарты виноделия. Ее доминирующее положение базируется на опыте, исчисляемого веками. Первые виноградники были разбиты на юге страны еще римлянами в 6-7 вв. до н.э. Сегодня виноградной лозой занято 872 000 га, а ежегодное производство составляет более 588 млн.ящиков вина. Почва, климат и условия хранения в погребах остались неизменными, так что самобытность французских вин оттачивалась более 2000 лет. Здесь больше ценится различие и нюансы терруара(сочетание климата, ландшафта и почвы), чем устойчивый стиль. Во Франции производятся вина любого стиля, от базовых, стоковых, до величайших. Такие контрасты создают сами ландшафты - от высокогорных альпийских вин региона Жюри, до континентальных стилей Эльзаса и Бургундии. Величайшие красные вина созревают в дубовых бочках(барриках), по крайней мере,18-24 месяца в 100% новом дубе. Новая дубовая бочка имеет удивительный сливочно-дымный, ванильный аромат, которым она щедро награждает вино. Для качественных вин достаточно 12-18 месяцев в барриках и необязательно 100%, достаточно и 30-50% дуба.
Виноград на территории Франции выращивается уже более 2000 лет, а авторитет французских вин всегда оставался непоколебим. Считается, что именно благодаря естественным (климатическим и топографическим) условиям страна обязана такой палитре разнообразных и выдающихся вин. Франция идет на втором месте по объемам продаж вина после Италии, но на первом по производству и потреблению вина на душу населения. Вино – часть повседневной жизни большинства жителей страны и недаром этот напиток называют «душой француза».
Читать о виноделии Франции в энциклопедии вин
