Шардоне (Chardonnay)
Полное, неагрессивное, свежее, если не передерживать в дубовых бочках.
Сорт, как и Каберне-Совиньон, с международным признанием. Результат скрещивания (вероятно в Бургундии) довольно посредственного сорта Гуэ Блан и Пино Нуар. Отличается большой пластичностью и легко адаптируется к различным погодным условиям и почвам, поэтому произрастает почти повсюду, кроме крайних границ ареала вина. Легко поддается воле винодела, от стратегии и таланта которого зависит качество вина. Если передержать вино в дубовых бочках, оно может обладать приторным ванильным вкусом дуба, поэтому нужно соблюдать правильные пропорции. Бургундские вина на основе Шардонне благоухают бриошами, свежим сливочным маслом, фундуком и поджаренным хлебом; в наиболее жарких районах его произрастания им приходят на смену ароматы цитрусовых, ананаса, персика, дыни и других экзотических плодов. Лучшие вина из Шардонне, при грамотной выдержки в бочках, хорошо поддаются старению. При выдержке в других емкостях, лучше пить в молодом возрасте.Без труда превращается в шампанское и сладкие вина.
(легкие сухие белые вина, белые сухие вина мягкой гаммы с фруктовым ароматом, белые сухие вина богатой изысканной гаммы, шипучие вина)
Места распространения: Франция (Бургундия, Шампань), Калифорния, Австралия, Италия, Испания, Германия, Австрия, Канада, Греция, Португалия, Словения, Молдова, Румыния, Англия, ЮАР, Бельгия, Китай.
Синонимы: Арнезоп, Бонуа, Вайссер клевнер, Мелон д’Арбуа, Пети-сен-мари, Пино блан шардоне, Эпинет бланш, Морильон (Австрия).
