Санджовезе (Sangiovese)
Выраженный фруктовый аромат черники, сливы, вишни и фиалки, с оттенком помидора, трав и специй, иногда – тона земли и скотного двора; также можно уловить отзвуки ванили и табака
Самый распространенный (в Тоскане занимает 75% виноградников), имеющий много клонов, красный виноград Италии. Считается, что название сорта восходит к латинскому выражению Sanguis Jovis – «Кровь Юпитера». Родина – Тоскана. Бытует мнение, что плодами этого сорта наслаждались еще этруски в I тысячелетии до н.э., но первым документальным свидетельством является трактат Джованни Содерини о выращивании виноградной лозы (XVI век). Разводят по всему миру. Сорт, как и Пино, генетически нестабилен, и имеет множество клонов и подвидов (например, по размеру ягод: Sangiovese Grosso – Толстый Санджовезе и Sangiovese Piccolo – Маленький Санджовезе), урожайность варьируется от средней до высокой, устойчив ко многим болезням, поздний срок созревания. Достаточно плодовит, но требует жесткого контроля урожайности. В холодные годы редко дозревает, а в теплые – дает сбалансированное элегантное вино, маслянистое, с четкой структурой танинов и высокой кислотностью. Но качество вина, в зависимости от терруара и техники изготовления, может сильно варьироваться. Считается самым гастрономичным сортом. Чистосортному вину из Санджовезе не достает плодового привкуса, у него металлический оттенок, поэтому часто используется в купажах. Составляет основу для лучших вин Тосканы – Chiantis, Brunellos, VinoNobiles.
Места распространения: Италия, Австралия, США (Калифорния, Нью-Йорк), Аргентина, Чили, ЮАР.
Другие названия: Брунелло (Brunello; Монтальчино), Прюньоло (Prugnolo; Монтепульчано), Калабрезе (Calabrese), Мореллино (Morellino), Нерино (Nerrino), Санвичетро (Sanvicetro).
