Каберне Совиньон

44 товаров.

Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon)

С ароматами черной смородины и черники, фиалки и черного перца, мяты и можжевельника, после выдержки в бочке появляются ароматы кедра, кофе, шоколада, ванили, душистой корицы, хьюмидора и кожи с оттенками минералов

Пожалуй, самый известный и распространенный (до 1990-х годов) в мире сорт винограда, синоним с...

Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon)

С ароматами черной смородины и черники, фиалки и черного перца, мяты и можжевельника, после выдержки в бочке появляются ароматы кедра, кофе, шоколада, ванили, душистой корицы, хьюмидора и кожи с оттенками минералов

Пожалуй, самый известный и распространенный (до 1990-х годов) в мире сорт винограда, синоним серьезного красного вина. Результат скрещивания двух сортов – Совиньон Блан и Каберне Фран. Родина – Медок/Граве (Бордо), где, имя Cabernet Sauvignon (вместо Petit Vidure, как его раньше называли) впервые появилось в документах в 1783 году. Имеет мелкие плоды с толстой кожицей, белым восковым налетом и пасленовым вкусом, в которых содержатся аромат и танины не имеющие аналогов. Неприхотливый, легко приспосабливается к разному климату и почвам, но из-за относительно позднего вызревания максимально жизнеспособен в теплом климате, там, где инсоляция (облучение земной поверхности солнечным светом) превышает 1500 часов в год. Относительно зимнестойкий и засухоустойчивый. Иногда склонен к осыпанию завязи и горошению ягод. Повышенная устойчивость к милдью (ложной мучнистой росе) и серой гнили, а также неплохо противостоит филлоксере и гроздевой листовертке, но чувствителен к оидиуму. Подобные адаптивность и жизнестойкость сделали сорт популярным во всем мире. В результате контроля урожайности, получается превосходное первоклассное вино – терпкое, пряное, с годами обретающее тонкость и благородство. Хотя встретить 100% каберне почти невозможно, в Чили и Северной Калифорнии, второй родине сорта, можно найти потрясающие экземпляры. В бордоских винах Каберне Совиньон купажируется с Мерло и Каберне Фран по причине высокой таниности, структуры и способности вина к выдержке. Играет в основном вспомогательную роль в средиземноморских купажах, однако является основным сортом в Супертосканских винах.

Места распространения: Франция (Бордо), Италия (Тоскана), Испания, Восточная Европа (Болгария), Калифорния, Австралия, Чили, ЮАР, Новая Зеландия.

Другие названия: Буше (Bouche), Буше совиньон (BouchetSauvignon), Видюр (Vidure, от vignedur – твердая, или крепкая, лоза; Бордо), Пти-Каберне (Petit-Cabernet), Пти-Видюр (Petit-Vidure), Пти-Буше (Petit- Bouchet).

Читать о всех сортах винограда >

Свернуть
Подробнее
Показывать 1 - 24 44 товаров

Каберне Совиньон